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Entrada
  • Bogabante del norte sobre espajo de texturas de tomate y tártara de frutas exóticas y germinados
    27.80€
  • Texturas de foie "Piña colada"
    22.20€
  • Ensalada templada de codorniz on crumble de nueces y pasas sobre una vinagreta de frambuesa con casis
    17.80€
  • Rollito de atún rojo, sésamo blanco y negro, wakame y crema de wasabi y rábano picante
    18.50€
  • Trío de ceviche con atún, caballa y gamba roja, wakame, aguacate y hoja de lima
    18.50€
  • Texturas de tomate con feta marinado y melón de temporada con sardinas a medio punto de sal ahumadas
    18.80€
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Sopa
  • Sopita fría de puerro y pepino con mozzarella, pan crujiente y albóndigas de gambas
    16.00€
  • Crema de conejo con hojas de lima y crujiente de cordorniz y aceite de El Altet
    16.00€
  • Nuestro consomé doble "Celestine" foie y ceps
    16.00€
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Carne y Ave
  • Lomito de cordero Imarinado y horneado sobre cuscus y quinoa, salsa de hieras de montaña y jazmín
    28.50€
  • Tira de entrecote gallego nuestro estillo de pimienta verde siglo XXI
    26.50€
  • Solomillo de cerdo ibérico en pan e jengibre, panceta confitada, crema de almendras, salsa del piña y ron
    28.90€
  • Crujiente de magret de pato con su crumble de albaricoque y avellano salsa de albaricoque whisky y ron
    29.50€
  • Solomillo de buey, albóndiga de mollejas y ceps, patata vilota y chalotas confitadas
    31.50€
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Entradas Calientes
  • Nuestro estilo de gamba roja al ajillo con chili y micro mezclum
    21.90€
  • Vieiras salteadas sobre espencat y su crujiente de filo de pimienta roja, espuma de agua de Valencia
    21.90€
  • Salteado de foie de pato con chutney de albaricoque y melocotón, crujiente de melocotón
    22.90€
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Pescado
  • Risotto verde del mar con rodaballo salteado, espárragos verdes y espuma de hierbas
    27.80€
  • Filete de esturión al horno, ahumado sobre su poté de puerros, puerros fritos y puerros confitado, caviar ruso secado
    29.80€
  • Bogabante del norte sobre crema de almendra con matequilla de hierbas y espuma de sauvignon (700gr)
    36.50€
  • Couscous de vieiras y gambas con si consomé del mar y crujiente de almendras pasas y naranja
    28.80€
  • Falsa lasaña de salmonete de moraira sobre texturas de tomate y pasta guitarra con trufas
    28.80€
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Postre
  • Texturas de albaricoque y melocoton, crujiente de macaron y su crema brulée de albaricoque
    12.60€
  • Crumble de fresa marinado con bisquit de fresa y helado de vainilla
    13.60€
  • Nuestra ensalada de frutas con su sopita de chocolate blanco con menta y mandarina
    12.60€
  • Puro de mousse de chocolate belga sobre un airo gel de frambuesa y su crujiente de frambuesa
    12.60€
  • Platito de quesos franceses y españoles, pan de pasas, uvas y nueces
    15.60€
  • Sorbete de frutas con cava o vodka
    12.60€
  • Postre "Le Dauphin" Gran Dessert
    19.60€
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Café & Té
  • Café Expresso 100% Arabica
    4.80€
  • Cappuccino
    5.20€
  • Café Macchiato
    5.20€
  • Café Caramel
    5.20€
  • Café Canela
    5.20€
  • Café Vienes
    5.20€
  • Café Le Dauphin (Bailey's)
    11.90€
  • Café Irlandes (Whisky Irlandés)
    11.90€
  • Café Frances (Cognac)
    11.90€
  • Café Italiano (Amarretto di Sarrono)
    11.90€
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Chocolate
  • Chocolate Caliente 72% Cacao
    5.20€
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Tés
  • Jasmin, Rooibos, Gunpowder, Rojo, Verde, Earl Grey ...
  • Infusión
    Menta, Manzanilla, Hibiscus, Frutos Rojos ...
    4.30€
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Menú Lunch - 33.90€
  • Lunch este mes
  • Crema de espárragos con Ibérico y queso de cabra
  • Lomo de conejo ahumado con salsa de cerveza Leffe y Ciruelas
  • Crema de cuscus con mango y jalea de Moscatel
  • 3 platos con media botella de vino
  • 1/botella de vino incluido
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Menú Le Dauphin - 54.90€
  • ó Tira de entrecotte gallego nuestro estilo de pimienta verde solgo XXI
  • Ensalada templada de codorniz con crumble de nueces y pasas sobre una vinagreta de frambuesa con cassis
  • ó Sopita fria de puerro, y pepino con mozzarella pan crujiente y albóndigas de gambas
  • Risotto verde de mar con salmón salvaje salteado, espárragos verdes y espuma de hierbas
  • Platito de Quesos Españoles y franceses con Pan de pasa, uva y nueces
  • Texturas de albaricoque y melocotón, crujiente de macaron y su crema de brulée de albaricoque
  • ó Rollito de atún rojo, sesamo blanco y negro, wakame y crema de wasabi y rabano picante
  • ó Nuestro consomé doble "Celestine" foie y ceps
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Menú Paladar - 74.90€
  • Trío de ceviche con atún, caballa y gamba roja wakame, aguacate y hoja de lima
  • ó Texturas de foie "Piña colada"
  • Crema de conejo con hoja de lima y crujiente de codorniz y aceite de Altet
  • Vieireas salteadas sobre espencat y su rujiente de filo de pimienta roja, espuma de agua de Valencia
  • Sorbete de "Gin Tonic"
  • Crujiente de magret de pato con su crumble de albaricoque y avellano
  • Salsa de albaricoque y whisky malt
  • ó Filete de esturión al horno, ahumado sobre su poté de puerros, puerros fritos y puerros confitado, caviar ruso secado
  • Puro de mousse de chocolate belga sobre un airo gel de frambuesa y su crujiente de frambuesa
  • ó Platito de quesos franceses y españoles, pan de pasa, uvas y nueces